Las aventuras de Diet Doctor en Santiago, Chile

Información interna: muchos de nosotros aquí en Diet Doctor tenemos cierto gusto por la aventura. ¡Y es algo bueno! Hace poco que regresé de Santiago, Chile, donde junto con mis compañeros del equipo de video, Simon y Jonatan, conocimos a los mejores expertos en bajos carbohidratos y a personas con inspiradoras historias de éxito, y grabamos varias entrevistas, reportajes y minidocumentales.

El contenido se usará como parte de nuestra nueva y reluciente opción de membresía en el sitio web español (que saldrá dentro de muy poco: mantente a la espera), pero la mayoría estará disponible también en el sitio inglés con subtítulos. Esta es la primera vez que hemos viajado al extranjero para grabar contenido de video en español, y tengo que decir que fue fascinante e inspirador conocer a tanta gente haciendo cosas maravillosas con los bajos carbohidratos en Santiago.

También di una charla en un seminario low carb organizado por Ricardo Chavez y Encuentros El Mercurio, junto con Franziska Spritzler y la Dra. Paulina Vega Muñoz, una doctora de Chile.

Lo que sigue es un pequeño resumen de las aventuras de Diet Doctor en Santiago, Chile. ¿Alguna idea sobre dónde debemos ir la próxima vez? ¡Comenta a continuación!

Día 1: Un día en la vida de una doctora baja en carbohidratos

Este fue un día especialmente emocionante ya que nunca lo habíamos hecho antes, ni siquiera en el sitio en inglés: seguimos a la Dra. Geovana Perdomo y grabamos un día en su vida. Ella es una doctora que usa los bajos carbohidratos con sus pacientes.

Empezamos en la casa de la Dra. Perdomo, donde nos mostró cómo hacer una versión de pan keto y desayunamos con su familia.

Después seguimos a la Dra. Perdomo a su clínica, donde nos mostró e incluso nos permitió grabar partes de una consulta con una paciente.

Pasamos un rato maravilloso con la Dra. Perdomo, ¡y estamos muy agradecidos de que nos abriera las puertas de su casa y su clínica y nos mostrara cómo es ser médico bajo en carbohidratos en Chile!

Día 2: Viviendo bajo en carbohidratos con Juan Ignacio Cordova

El día 2 nos llevo a la casa de otra persona seguidora de los bajos carbohidratos: Juan Ignacio Cordova. Juan Ignacio es un emprendedor que ha perdido 22 kg usando una combinación de bajos carbohidratos y ayuno intermitente. Nos encontramos con él en su casa, y también nos llevó a verle jugar a tenis y comprar comida para el almuerzo.

Cuando andamos de un lado para otro, hay todo tipo de desafíos para que el equipo de video consiga buenas tomas. Es genial trabajar con Simon y Jonatan, ¡siempre se adaptan de forma espontánea a situaciones y encuentran maneras creativas de asegurarse de capturar todo lo que necesitamos para los videos!

¡Aunque no todo fue trabajar! Simon y Jonatan disfrutaron jugando a algunos videojuegos mientras esperábamos el almuerzo, y Juan Ignacio y su familia fueron tan generosos de invitarnos a un delicioso almuerzo bajo en carbohidratos al estilo chileno.

Día 3: Entrevistas con expertos y salidas para comer fuera

El día 3 fue completamente diferente otra vez. Lo pasé genial entrevistando a Ricardo Chavez, un entrenador personal low carb, a la Dra. Paulina Vega, una doctora baja en carbohidratos y a Soledad Matus, una científica que investiga la dieta cetogénica y el proceso de envejecimiento.

Por la tarde, probamos una idea nueva: llevamos nuestras cámaras pequeñas a un mercado local y exploramos qué opciones bajas en carbohidratos hay disponibles en la escena de comida callejera chilena en Santiago. Fredo, nuestro editor de video argentino, está trabajando en la grabación y estoy deseosa de ver el resultado.

Día 4: Más entrevistas

El domingo fue un día tranquilo para darme algo de tiempo para preparar mi gran charla del día siguiente. Tuve una genial entrevista con Pedro Grez, autor del libro chileno éxito de ventas sobre la dieta baja en carbohidratos. También conocí a Jorge Vela y escuché su inspiradora historia sobre cómo perdió peso y transformó su salud usando una dieta baja en carbohidratos.

Día 5: Reportaje, historias de éxito, seminario y cena (¡uf!)

¡El quinto día fue muy ajetreado pero fantástico! En la mañana me reuní con Pedro Grez por segunda vez, esta vez en la clínica de bajos carbohidratos que está preparando. Grabamos una visita a la clínica y conocimos a la Dra. Marcela Araya, la doctora a cargo.

Por la tarde, grabamos algunas increíbles historias de éxito más antes de dirigirnos al Teatro Municipal de Las Condes para el seminario.

Tengo que decir que cuando vi el tamaño del teatro me puse un poco nerviosa, pero estaba bien preparada y la charla fue bien (¡podrás verla en la web pronto!). Franziska era la oradora principal del evento y dio una fantástica presentación que fue traducida al español por intérpretes en tiempo real. Trabajo estrechamente con Franziska en nuestras guías de Diet Doctor ¡y fue genial verla de nuevo y pasar algo de tiempo con ella en Santiago! Después del seminario salimos para disfrutar de una fantástica cena baja en carbohidratos.

Conclusión

Resumiendo, fue un viaje genial. Creo que es muy importante viajar a diferentes partes del mundo para aprender de diferentes expertos y gente de diferentes culturas sobre la importancia de los temas de bajos carbohidratos en diversos países, y ayudarles a difundir la información haciéndola disponible en nuestro sitio web. Estoy muy contenta de haber tomado un contenido tan bueno para el sitio español y me inspira todo lo que esté ocurriendo en Chile con los bajos carbohidratos.

Quiero dar las gracias de verdad a los miembros que apoyan Diet Doctor y hacen estos viajes posibles. Diet Doctor está libre de influencia de la industria, no tenemos anuncios en nuestro sitio web y no vendemos productos. Estamos financiados 100 % por los miembros, y esa es una de las claves que nos permiten ser imparciales y proporcionarte con información realmente confiable.

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