¿Cuáles son las mejores y las peores bebidas alcohólicas para tomar en una dieta baja en carbohidratos?
Empecemos con una obviedad: el alcohol no ayuda a adelgazar. Cuanto más alcohol tomes, más se puede retrasar la pérdida de peso, puesto que el cuerpo quema el alcohol antes que cualquier otra cosa.1 Además, tomar alcohol también puede hacerte querer comer más.2
Dicho esto, hay una enorme diferencia en cuanto al contenido de carbohidratos entre los distintos tipos de bebidas, algunas están bastante bien y otras son fatales.
Versión resumida: el vino tiene muchos menos carbohidratos que la cerveza, así que la mayoría de la gente que come bajo en carbohidratos toma vino.
Los licores como el whisky y el vodka no tienen carbohidratos, pero debes tener cuidado con las bebidas dulces, pueden contener cantidades enormes de azúcar.
Para más detalles, comprueba nuestra guía gráfica a continuación. Las opciones más bajas en carbohidratos (aptas para la dieta keto) están a la izquierda.
Descargo de responsabilidad: El consumo de bebidas alcohólicas disminuye la capacidad de manejar un auto o maquinaria, y puede causar problemas de salud si se consume en exceso. Ten en cuenta que en una dieta keto puedes necesitar significativamente menos alcohol para embriagarte. Las mujeres no deben tomar bebidas alcohólicas durante el embarazo.
Vino y cerveza
Las cifras representan los gramos de carbohidratos por cada porción normal, por ejemplo, una copa de vino o una cerveza de barril. Ten en cuenta que las marcas dulces de vino o vino espumoso pueden contener más carbohidratos, mientras que otros tipos pueden contener un poco menos.3
Vino
Incluso en una dieta keto (menos de 20 gramos al día), probablemente puedas tomar una copa de vino con bastante regularidad. Y si sigues una dieta baja en carbohidratos moderada, el vino no es un problema.
El vino seco contiene menos de 0,5 gramos de azúcar por copa.4 Los otros carbohidratos son restos diversos del proceso de fermentación, como el glicerol, que tienen un efecto mínimo en la concentración de azúcar en sangre o en los niveles de insulina.5 Es prudente pensar que cada copa de vino contiene 2 gramos de carbohidratos. Afortunadamente, es posible consumir cualquier vino seco en una dieta keto.6
Sin embargo, los vinos dulces para postres contienen mucha más azúcar.
Cerveza
La cerveza es complicada al seguir una dieta baja en carbohidratos. Hay un motivo por el que existe la expresión “panza cervecera”: la cerveza tiene muchos carbohidratos de digestión rápida. Incluso se la denomina “pan líquido”.7 Por eso, desafortunadamente, la mayoría de las cervezas son nefastas para controlar el peso y hay que evitarlas en dieta baja en carbohidratos.
Ten en cuenta que la cantidad de carbohidratos de una cerveza puede variar dependiendo de la marca. Hay algunas alternativas factibles bajas en carbohidratos. Echa un vistazo a nuestra guía de cervezas keto a continuación para más información.
Licores
Las cifras representan los gramos de carbohidratos por cada consumición, es decir, lo que te darían si pidieras en un bar.
No hay mucha complicación cuando se trata de bebidas alcohólicas. Los licores puros como el whisky, brandy, coñac, vodka o tequila no contienen carbohidratos y se pueden tomar en una dieta keto.
Evita las bebidas azucaradas. No añadas jugos, bebidas gaseosas ni saborizantes dulces a los licores. ¡Añadir tónica a una ginebra sin carbohidratos aumenta los carbohidratos hasta 16 gramos por porción! En su lugar, toma vodka y agua con gas con un toque de lima para conseguir una bebida refrescante y sin carbos.
La peor opción de todas es mezclar alcohol con refrescos o jugos, toda una bomba de azúcar.
Refrescos con alcohol o cócteles de vino
Las cifras representan los gramos de carbohidratos (azúcar) por botella.
¿Y qué hay de los refrescos con alcohol o cócteles de vino? Son como cualquier otro refresco normal, pero con alcohol añadido
Cervezas aptas para la dieta keto
Las cifras de arriba son los gramos de carbohidratos en una botella de 355 ml (12 oz).
Hay enormes diferencias entre distintas marcas, pero la mayoría contienen demasiados carbohidratos para una dieta estricta baja en carbohidratos. Incluso si sigues una dieta más generosa en carbohidratos, es prudente beber cerveza solo de forma ocasional.
La excepción son las cervezas light estadounidenses. Muchas solo contienen unos pocos carbohidratos, así que si te gustan, estás de suerte. Echa un vistazo a las marcas en la parte izquierda de la gráfica de arriba.8
Las 5 mejores bebidas alcohólicas
Puedes disfrutar de un delicioso trago o dos en ocasiones especiales aunque sigas una dieta keto. A pesar de que muchas bebidas alcohólicas contienen una gran cantidad de azúcar, hay algunas excelentes alternativas con pocos carbohidratos.
Aquí está nuestra lista de las 5 mejores bebidas bajas en carbohidratos:
Champán o vino espumoso seco (extra seco o brut): una copa contiene alrededor de 2 gramos netos de carbohidratos.
Vino seco (tinto o blanco) contiene unos 2 gramos de carbohidratos netos.
Vodka, agua carbonatada y limón o lima: Bebida en vaso alto que contiene 0 gramos de carbohidratos.
Whisky: una medida contiene 0 gramos de carbohidratos.
Martini seco: un cóctel contiene 0 gramos de carbohidratos.
La mayoría de la gente necesita considerablemente menos alcohol para embriagarse cuando siguen una dieta keto.9 Así que ten cuidado la primera vez que tomes alcohol en esta dieta. Posiblemente solo necesites la mitad de las bebidas que tomas normalmente para pasar un buen rato. Seguir la dieta keto hará que ahorres dinero en el bar.
Las razones de esto aún no son claras. Puede ser porque el hígado está ocupado produciendo cetonas o glucosa, y por eso tiene menos capacidad disponible para quemar alcohol.
Eso es genial si quieres maximizar el efecto embriagador del alcohol. Pero, por otra parte, la resaca podría ser peor.10
Ten mucho cuidado si vas a realizar algo en lo que un deterioro de la función psicomotora puede aumentar el riesgo de accidente o lesión. Nunca tomes y manejes.
Además, si usas la dieta keto para tratar el síndrome metabólico y la enfermedad del hígado graso, ten en cuenta que el alcohol puede tener un efecto negativo en la salud del hígado.11 El exceso de alcohol en el hígado actúa como una toxina hepática.
Por último, parece que el consumo de alcohol puede reducir en cierta medida la síntesis de cetonas, incluso sin azúcar ni carbohidratos.12
Aquí tienes un artículo a fondo con más detalles sobre lo anterior y otros aspectos sorprendentes sobre el alcohol en una dieta keto:
7 cosas a saber respecto al alcohol y la dieta cetogénica
“Sin embargo, en los Estados Unidos se considera como carbohidrato todo lo que queda una vez que se ha contabilizado el contenido de agua, alcohol, grasa, proteína y minerales. Así que en los Estados Unidos el ácido tartárico, el glicerol y otras substancias que no se considerarían de forma inmediata como carbohidratos se cuentan como tales, y el contenido declarado de carbohidratos de un vino en los Estados Unidos puede ser fácilmente el doble del que sería declarado para el mismo vino en Australia”:
Diet Doctor no se beneficia de tus compras. No mostramos publicidad, no vendemos productos ni recibimos productos de la industria. Sino que estamos financiados por la gente, a través de nuestra membresía opcional. Aprende más ↩
Las personas que siguen dietas keto informan frecuentemente de este efecto. Sin embargo, no existe aún mucha investigación científica que explique por qué la tolerancia parece disminuir, solo teorías.
Esto se basa en anécdotas personales [evidencia muy débil]. Las resacas más fuertes pueden también deberse a deshidratación y desequilibrio de electrolitos, ya que la dieta keto aumenta la micción. ↩
Según sabemos, no hay buenas evidencias científicas sobre esto. Está basado principalmente en informes anecdóticos y en que tiene sentido de forma bioquímica [evidencia muy débil].
Sin embargo, si necesitas tener un nivel alto de cetonas para la salud o para el rendimiento, puede merecer la pena realizar pruebas sobre cómo el consumo de alcohol afecta el nivel de cetonas. ↩
Que excelente página! Excelente información. Detallada. Concisa. Fácil. Muy feliz de haber encontrado esta página. Saludos y abrazos desde Argentina. Muchas gracias!!!
Hola! Qué riesgo se tiene de desarrollar algún padecimiento del hígado (como, hígado graso, cirrosis, etc.) al consumir tanta grasa y al mantener al hígado, constantemente ocupado produciendo cetonas o glucosa?
Rita, suena ilógico, pero como la alimentación cetogénica enseña al cuerpo a perder mayormente grasa, suele tener el efecto de mejorar o incluso corregir el hígado graso. Aquí puedes leer más.
Tengo dos meses siendo Keto, y todo a sido en beneficio a mi cuerpo, mas energia, actitud, pensamientos y ademas e bajado 8 kg, mi piel esta pegada al cuerpo y ya puedo broncearme comodamente en la playa. Se puede vivir la vida sin harinas y sin azúcar, creo que uno se siente mejor y dispuesto.
Buenos días, ya estoy en marcha con la dieta y quería hacer algunas preguntas para no meter la pata ;-)
1- pueden consumirse alcachofas en sustitución de otras verduras?
2- pueden consumirse palitos de cangrejo/surimi como snack entre horas o sustituyendo la proteína del plato?
3- pueden usarse aromas/saborizantes (con cero azúcar/edulcorante) para facilitar beber más agua?
Muchas gracias!!
Muy buena página. recomiendo ampliamente la creación e implementación de una calculadora de calorías, proteínas, carbohidratos... incluso la creación de una app móvil.
También recomiendo reconsiderar y rectificar la recomendación de edulcorantes no caloricos como stevia, porque a pesar de no contener calorías, inducen la subida de insulina...
Gracias.
Si voy al gimnasio y estoy ganando musculo, puedo hacerla para bajar la grasa que tengo de más? o también destruiría musculo? Se que el musculo se alimenta mas de proteina, pero también necesita carbos
Hola Gisela! En ese mismo artículo sobre las mejores y peores bebidas hay un párrafo sobre las 5 mejores bebidas alcohólicas, entre las cuales está un trago preparado llamado SKINNY BITCH a base de vodka, soda, lima y hielo que tiene 0 carbohidratos. Como podrás inferir, la vodka no afecta si la bebes como viene y en moderación, y sobre todo, si no la mezclas con otras bebidas como el agua tónica que está cargada con azúcar.
El Gin-Tonic tiene carbohidratos por el agua tónica, pero tengo entendido que el GIN no tiene carbohidratos. O sea que puede tomarse con Agua con gas y limón?
Muy buenos dias, me han quitado de muchas dudas, llevo 2 meses con esta dieta y eh bajado 8 kilos, no eh llevado al pie de la letra la dieta, mi duda es que si tengo riesgos de salud por hacerla, terminarla y volver a empezar? eh tenido muchos dolores articulares y musculares¡
Buena noches, veo que no mencionan el Ron, sin embargo tiene 0 carbohidratos, no recomindan la ingesta de ron en su estado puro, osea sin mezclarlo con bebidas azucaradas?
Llevo 3 meses con la dieta, cuando inicié pesaba 149, he bajado a 138, pero no ha sido posible bajar más, siempre estoy entre 139-140; no entiendo que hago mal que no sigo bajando! Hago ayunos intermitente, alguna recomendación! Gracias
Hola, tengo piedras en la vesícula y por ahi escuche que al hacer esta "dieta" es posible expulsarlas, que tan real es esto? Y la otra pregunta que tengo, es recomendable para mi esta dieta con esta situacion que tengo? Excelente pàgina felicidades!!
Pelliser, el Martini no lleva azúcar. La receta clásica está compuesta por gin (o vodka), vermouth y limón. Luego puedes agregarle un par de aceitunas si quieres.
Hola, Mylodon. Hablamos de vino puro. El alcohol en sí también puede ralentizar la pérdida de grasa aunque sea bajo en carbohidratos, pero se puede disfrutar sin gran problema de una cantidad moderada.
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60 comentarios
1- pueden consumirse alcachofas en sustitución de otras verduras?
2- pueden consumirse palitos de cangrejo/surimi como snack entre horas o sustituyendo la proteína del plato?
3- pueden usarse aromas/saborizantes (con cero azúcar/edulcorante) para facilitar beber más agua?
Muchas gracias!!
gracias
También recomiendo reconsiderar y rectificar la recomendación de edulcorantes no caloricos como stevia, porque a pesar de no contener calorías, inducen la subida de insulina...
Gracias.
Bendiciones para todos.
?
Gracias y un saludo.
Saludos
Campari o Aperol tiene carbohidratos???