Estudio afirma de forma equivocada que la dieta baja en carbos empeora la diabetes

Un nuevo estudio que está llegando a los titulares afirma que la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas empeora la diabetes.

European Journal of Nutrition: Un menor consumo de carbohidratos y mayor consumo de grasa está asociado con una hemoglobina A1c más alta: resultados del estudio nacional de alimentación y nutrición del Reino Unido de 2008-2016

Esto contradice mucho de lo que sabemos según ensayos controlados aleatorizados y ensayos de intervención no aleatorizados que han analizado la dieta baja en carbohidratos y cetogénica. ¿Deberían estos nuevos resultados forzarnos a cuestionar los anteriores estudios que muestran que la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas es útil para tratar la diabetes de tipo dos?

Por supuesto que no. Este nuevo ensayo es un ensayo observacional de personas con un consumo medio de carbohidratos del 48 % y de grasa del 35 %. Los autores analizaron los datos y señalaron que por cada disminución de los carbohidratos o aumento de la grasa en un 5 %, hubo un aumento del 12-17 % del riesgo de diabetes.

Pensemos sobre ello durante un momento. En los estudios más confiables sobre la alimentación baja en carbohidratos se permiten menos de 50 g de carbohidratos al día, y en los estudios sobre la dieta cetogénica normalmente no se permiten más de 20 g al día. Eso son casi el 10 % de las calorías provenientes de los carbohidratos. Sin embargo, este estudio comenzó con un 48 %, ¡lo que equivaldría a unos 240 g de carbohidratos al día! No se puede decir que estén ni muchísimo menos al mismo nivel.

Además, si tenemos evidencias de buena calidad de ensayos controlados aleatorizados, revisiones sistemáticas de esos ensayos o incluso estudios no aleatorizados bien realizados, ¿por qué prestar atención a estudios observacionales de baja calidad? La mala recopilación de datos, los sesgos de usuarios sanos, las variables de confusión y otros aspectos hacen que los datos observacionales queden en entredicho y sean mucho menos importantes que las evidencias de mejor calidad.

La respuesta es sencilla: no deberíamos prestar ninguna atención a este estudio. Si quieres evidencias reales sobre cómo las verdaderas dietas bajas en carbohidratos influyen en la diabetes de tipo 2, por favor, consulta nuestra página de ciencia de la dieta baja en carbohidratos y cetogénica, e ignora cualquier estudio epidemiológico nutricional de baja calidad.

Gracias por leernos,

Dr. Bret Scher, FACC

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