¿Es la estevia natural?

Fresh stevia leaves and bowl with sugar

La estevia es un edulcorante no calórico relativamente nuevo en el mercado internacional. Se produce de las hojas de una planta sudamericana. Por eso se comercializa como una alternativa “100 % natural” a otros edulcorantes no calóricos.

Se ha discutido sobre qué tan natural es, ya que se extrae de las hojas con diferentes disolventes y pasa por otros procesos químicos antes de convertirse en un polvo dulce blanco.

Personalmente, no soy fanático de los edulcorantes, independientemente de su origen. Tienden a mantener la adicción a los dulces. Nunca he visto la estevia como “natural”. Se purifica de las hojas y por lo tanto no es más natural que inhalar cocaína (que también se purifica de las hojas).

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