¿Es comer bajo en carbohidratos un culto? Un artículo considera que es “pensamiento mágico”

Calavera de pan

¿Eres un miembro culpable del culto bajo en carbohidratos y alto en grasa? Ese es aparentemente el nombre del creciente número de personas que han transformado su salud con una dieta baja en carbohidratos. Pero según un nuevo artículo es “pensamiento mágico”.

El autor concluye que cualquier pérdida de peso comiendo bajo en carbohidratos se debe simplemente a comer menos calorías. Y de forma similar, las miles de diabetes de tipo 2 que se han corregido no son más que el resultado de seguir una dieta restrictiva. Es “ciencia elemental”.

Una de las subculturas más raras de Twitter te advierte de su obsesiva presencia con el hashtag #LCHF. Significa “bajo en carbohidratos, alto en grasas” y sus seguidores tienen profundos sentimientos hacia los carbohidratos. ¿Por qué? Principalmente porque solían estar obesos y después renunciaron a los carbohidratos. Ya no están obesos y, por lo tanto, lo que se quería demostrar, que los carbohidratos son la causa de la obesidad y la gente no debería preocuparse por las calorías ni la actividad física. Los viejos y estúpidos científicos no admitirán esta profunda pero oculta realidad porque han sido comprados por los fabricantes de cereales o las farmacéuticas o algo así, pero ¿quién necesita científicos cuando tienes un testimonio personal?

Lo que el autor aparentemente no sabe, es que además de una gran cantidad de historias de éxito, hay ciencia que demuestra que comer bajo en carbohidratos es más efectiva que un enfoque simplista de reducción de calorías. Tan solo tienes que echar un vistazo a nuestra página de ciencia baja en carbohidratos si estás interesado en estas docenas de ensayos controlados aleatorizados, el estándar de oro de la ciencia de la nutrición, que demuestra un efecto superior de la alimentación baja en carbohidratos.

Es ciencia. No hay nada mágico al respecto.

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