En casi la mitad de los hogares de EE. UU. una persona come bajo en carbos

Desayuno cetogénico

¿Te parece que todo el mundo que conoces está probando la dieta baja en carbos? Quizá esa sensación no vaya tan desencaminada.

Una encuesta en Internet realizada a adultos en los Estados Unidos ha descubierto que en casi la mitad de los hogares encuestados hay alguna persona que limita los carbohidratos. La encuesta la llevó a cabo la empresa de encuestas Civic Science, y han escrito sobre ella en un reciente artículo del The Wall Street Journal que habla de la creciente popularidad de la alimentación baja en carbos.

El artículo comenta que algunas familias hacen malabarismos para satisfacer las necesidades alimentarias de los miembros de la familia. Y hablan de varias, entre ellas de una de California en la que la madre come bajo en carbohidratos, la hija adolescente no come gluten, el hijo es vegetariano y el padre omnívoro. La madre planifica las comidas semanales con una hoja de cálculo con códigos de colores.

The Wall Street Journal: La cena familiar ahora es una lucha por los carbohidratos

El artículo señala que la cantidad de productos nuevos etiquetados como “bajos en carbos” que han llegado al mercado aumentó un 88 % en 2018. “La cantidad de productos que promocionan la coliflor —un camaleón que se convierte en muchas cosas, desde arroz a masa de pizza— aumentó un 53 % en 2018”.

Grandes productores de alimentos como B&G foods, que incluye los productos de Gigante Verde, han sacado al mercado fideos hechos de calabacín o calabaza, y papas Tater Tots y hash browns hechos de verduras bajas en carbohidratos en vez de papas. La compañía cultiva 14 hectáreas de coliflor a la semana, mientras que hace cuatros años cultivaba solo dos hectáreas.

Se necesita tener una subscripción de pago para leer el artículo de The Wall Street Journal, pero el artículo habla de una tendencia que no sorprenderá a los lectores de Diet Doctor. ¡Las dietas bajas en carbos y keto están en boga! Y el motivo es que funcionan.

Alimentos bajos en carbohidratos

La dieta baja en carbohidratos para principiantes

Una dieta low carb es baja en carbohidratos, que se encuentran principalmente en los alimentos azucarados, la pasta y el pan. En su lugar, se comen alimentos reales como la proteína, las grasas naturales y las verduras. Los estudios indican que las dietas bajas en carbos causan pérdida de peso y mejoran de los marcadores de salud.

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