El Dr. Ted Naiman nos ayudará con opciones más altas en proteína para perder peso

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Tenemos muy buenas noticias: el Dr. Ted Naiman, médico de familia y experto en proteína, se ha unido al equipo de Diet Doctor.

Naiman colaborará con nosotros para ayudarte a adelgazar de forma más efectiva, y mejorar tu salud y composición corporal.

Juntos te ayudaremos a entender cómo se pueden utilizar unos niveles más altos de proteína y nutrientes en una dieta baja en carbohidratos para conseguir mejores resultados.

“Es difícil encontrar médicos como Ted”, dice el Dr. Andreas Eenfeldt, fundador y director general de Diet Doctor. “Tiene muchísimos conocimientos sobre tratamientos de cambio de hábitos para mejorar la salud y el peso. Sabe muy bien qué funciona y cómo comunicarlo”.

“Estoy muy contento de trabajar con él para que nuestro sitio web y nuestros productos empoderen incluso a más gente”, dice el Dr. Eenfeldt.

El Dr. Naiman es un experto clínico en la relación que existe entre un consumo adecuado de proteína y un consumo excesivo y perjudicial de energía (calorías) provenientes de los carbohidratos y grasa. Él denomina esta relación como “proporción entre la proteína y la energía de los alimentos”, o P:E.

“Me alegra mucho unirme al equipo apasionado y entregado de Diet Doctor”, dice el Dr. Naiman, autor de La dieta P:E: optimiza tus características biológicas para una mejor salud. “Lo que aporto son décadas de experiencia en el mundo real con pacientes y un amplio bagaje en nutrición y metabolismo”.

Seguidores ávidos de sus conocimientos

Unas 63.000 personas siguen al Dr. Naiman en Twitter para leer sus consejos sobre salud, forma física y P:E. Allí publica infografías creativas pero sencillas para transmitir información nutricional compleja.

Naiman trabajará un día a la semana para la compañía y el resto de los días continuará con su ajetreada consulta de atención primaria en Seattle, Estados Unidos.

“Mi objetivo en Diet Doctor será ayudar a la gente a maximizar la saciedad por cada caloría consumida con recursos como el porcentaje de proteína, la densidad energética y la densidad nutricional”, dice el Dr. Naiman.1

Todos esos términos están relacionados, en líneas generales, con la calidad de la proteína y los minerales de los alimentos que consumes en comparación con el exceso de energía —o las calorías vacías— de los carbohidratos y la grasa que no tienen valor nutricional.

Si aumentas el porcentaje de proteína en la alimentación a la vez que mantienes bajos los carbohidratos, puedes adelgazar más, reducir la grasa corporal y aumentar el músculo magro, mejorando así la composición corporal.

En los próximos meses el Dr. Naiman nos ayudará a explicar y a actualizar estos complejos conceptos nutricionales en términos sencillos. También asesorará a Diet Doctor sobre programas y planes de comida para ayudar a la gente a conseguir resultados óptimos de pérdida de peso y mejora de la salud.

El objetivo será ayudarte a descubrir si es adecuado para ti un enfoque más alto en proteína, así como determinar el nivel de proteína que debes consumir. Todo eso sin dejar de disfrutar de alimentos saciantes y ricos.

Un médico pionero en la alimentación baja en carbohidratos

Para entender cómo el Dr. Naiman contribuirá a la expansión de Diet Doctor, es importante repasar su historial como médico que ha ayudado a pacientes durante más de 20 años con la alimentación baja en carbohidratos.

Como detallamos en el perfil a fondo de 2018 en Diet Doctor, el Dr. Naiman se formó primero como ingeniero y después se pasó al campo de la medicina. Recién graduado de medicina en 1997, recibió en su consulta a un paciente que había tenido obesidad y sufría diabetes. El paciente había perdido más de 13 kg (30 lb) y había revertido la diabetes usando la dieta baja en carbohidratos de Atkins.

El Dr. Naiman quedó impresionado con la increíble transformación y, a continuación, perplejo por el rechazo total de sus superiores a la dieta y a los resultados del paciente.

Eso le impulsó a aprender todo lo que pudo sobre la restricción de carbohidratos, el papel de la grasa y la proteína y la necesidad del cuerpo de varios nutrientes esenciales. Usó sus conocimientos de ingeniería en “análisis de la causa raíz” para investigar cómo los alimentos que comemos contribuyen a un empeoramiento de la salud y favorecen la obesidad.

El Dr. Naiman, que creció en un entorno vegetariano, probó él mismo una dieta baja en carbohidratos y observó cómo su salud cambió. El doloroso eccema que había sufrido desde la infancia desapareció, como también lo hizo su trastorno obsesivo-compulsivo. Además, su composición corporal mejoró enormemente.

Empezó a recomendar las dietas bajas en carbohidratos o keto a sus pacientes hace más de dos décadas, lo que le convierte en uno de los médicos pioneros de Estados Unidos, con un largo historial de ayuda a pacientes con el uso de la alimentación. Él calcula que ha ayudado a miles de pacientes con una dieta baja en carbohidratos o keto, muchos de los cuales consiguieron mejorar su salud y bajar de peso.

Pero ¿por qué algunos pacientes se estancan?

No obstante, a lo largo de los años, se dio cuenta de un problema recurrente: no todo el mundo que seguía una dieta baja en carbohidratos o cetogénica conseguía adelgazar con éxito y de forma duradera.

“He visto a muchos pacientes en mi consulta que empezaron la dieta keto, perdían 9 kg (20 lb), se adaptaban a usar grasa como energía y se sentían genial, pero acababan estancándose”, dice el Dr. Naiman.

Algunos simplemente fueron incapaces de adelgazar más a pesar de que les quedaba mucho peso por perder; otros incluso empezaron a ganar peso mientras seguían con la reducción de carbohidratos.

¿Qué estaba ocurriendo?

“Tenía que intentar descubrir qué ocurría, y me di cuenta de que cuando seguían una dieta keto alta en grasas, algunas personas trataban la grasa como si fuera un alimento que se puede consumir sin límite. Una vez que sacamos los carbohidratos de la ecuación, todo se reduce a la grasa. Si comes más gramos de grasa de los que quemas a diario, no vas a perder ningún kilo y quizá incluso ganes peso”.

El Dr. Naiman se dio cuenta de que cuando hay pocos carbohidratos en la dieta, la causa de los estancamientos o de unos resultados mediocres solían ser las grasas de gran densidad energética como mantequilla, aceites, crema para batir, bombas de grasa, frutos secos altos en grasa y lácteos altos en grasa. Aunque son naturales y saludables, al ser muy densos en calorías, consumirlos de manera abundante podrían ser un obstáculo en usar la grasa corporal como fuente de energía, y por lo tanto, interferir con la pérdida de peso.

Cuando los pacientes que se habían estancado empezaron a prestar atención y a reducir las grasas de gran densidad energética (mientras seguían comiendo pocos carbohidratos) y aumentaron el consumo de proteína y fibra saciantes, empezaron a adelgazar de nuevo sin sentir hambre.

“He tenido muchísimo éxito recetando a los pacientes alimentos con una menor densidad de energía, un aumento del consumo de proteína y fibra y una reducción no solo de los carbohidratos refinados, sino también de las grasas de gran densidad energética”, comenta el Dr. Naiman.

¿Cuál es el P:E de tu comida?

Gracias a su experiencia clínica nació el concepto de proporción de proteína y energía, o P:E. Literalmente significa lo siguiente: ¿cuánta proteína comes en relación a las grasas y los carbohidratos refinados? Si quieres que te vaya mejor, aumenta la proteína y la fibra y reduce los carbohidratos y la grasa. Así se aumenta la “saciedad obtenida por cada caloría” y la densidad de nutrientes en la alimentación.

El Dr. Naiman recomienda, sin importar en qué punto estés en la dieta, que pruebes a aumentar de forma progresiva la proteína y la fibra para ver cómo te sientes. Comprueba si esos cambios te ayudan a perder más peso y masa grasa.

Siguiendo los consejos del Dr. Naiman, el Dr. Eenfeldt ha aumentado a propósito el consumo de proteína y fibra después de más de 15 años siguiendo una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Aunque siempre ha estado en forma, sano y en un buen peso, el Dr. Eenfeldt también se sorprendió cuando perdió más peso y su circunferencia de cintura y porcentaje de grasa corporal se redujeron, al mismo tiempo que aumentó la masa magra muscular y la fuerza. Además, su presión arterial también bajó.

“Ha sido muy revelador para mí que, tras llevar una dieta baja en carbohidratos durante tanto tiempo, aún pudiera perder más grasa corporal sin pasar hambre, además de mejorar varios marcadores de salud”, dice el Dr. Eenfeldt.

“Es evidente que, tanto en las investigaciones científicas como en la experiencia clínica, al optar por alimentos altos en proteína, satisfaces las necesidades de nutrientes esenciales y te sientes lleno a la vez que consumes menos energía, lo que puede ayudarte a adelgazar”, comenta el Dr. Eenfeldt.

No obstante, el Dr. Eenfeldt añade que “si sigues la dieta cetogénica para la epilepsia u otras enfermedades neurológicas, o estás contento con tu peso, puedes ser más generoso con la grasa”.

En los próximos meses desde Diet Doctor te ayudaremos a descubrir si un enfoque más alto en proteína es adecuado para ti como una opción extra. ¡No temas! Nuestra gran variedad de deliciosas recetas no cambiará, simplemente añadiremos algunas recetas y menús con más proteína y te ayudaremos a descubrir qué enfoque es mejor para ti.

Te darás cuenta de que hablaremos un poco más sobre la proteína y la energía (es decir, carbohidratos y grasa) como un porcentaje de calorías de varios alimentos y comidas. Además, quizá demos menos importancia a la grasa añadida en las recetas para que te ayude a entender que la grasa no es un alimento que se pueda comer sin límite, sino un instrumento para perder peso que puedes ajustar según tus necesidades.

El Dr. Eenfeldt señala que Diet Doctor está comprometido a evaluar de forma constante la ciencia y a ajustar nuestras recomendaciones para nuestros suscriptores y seguidores de acuerdo a los datos nuevos. Al mismo tiempo, queremos seguir ayudando a todo el mundo a disfrutar de comida deliciosa y gratificante que mejore su salud y les ayude a alcanzar un peso adecuado para ellos.

Estamos encantados de que el Dr. Naiman sea ahora un preciado integrante del equipo y de que nos ayude a empoderar aún más a nuestros suscriptores para lograr sus objetivos de salud y peso.

Anne Mullens

Más información sobre el Dr. Ted Naiman

Página de autor del Dr. Ted Naiman

Sitio web: BurnFatNotSugar.com

Twitter: Ted Naiman

 

  1. El porcentaje de proteína de un alimento es cuánta proteína contribuye a la cantidad total de calorías, excluidas las calorías de la fibra, en comparación a las grasas y los carbohidratos. La densidad energética es la cantidad de energía o calorías en un peso específico de alimentos, normalmente expresado en calorías por cada gramo. La densidad de nutrientes es la cantidad de micronutrientes, minerales y vitaminas por cada caloría.