¿Cómo identificar los alimentos desencadenantes?

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¿Cómo identificar qué alimentos desencadenan tu adicción al azúcar? Y, ¿por qué no puedes adherirte a la dieta cetogénica?

Bitten Jonsson, experta en adicción a la comida, responde esta semana a esas preguntas.

Identificar los alimentos desencadenantes

Llevo intentando hacer la dieta keto durante más de tres años, pero a veces recaigo en los viejos hábitos. Hace poco me he dado cuenta de que tengo adicción al azúcar y me he vuelto muy estricta sobre no comer azúcar, harina, almidón, alcohol o edulcorantes.

¿Cómo puedo identificar qué otros alimentos y bebidas pueden ser desencadenantes para mí?

Susan

Susan:

Es una magnífica pregunta, y es algo confuso para muchas personas. Hay mucho que aprender en este ámbito. Primero, acerca del cerebro y sobre qué es realmente la adicción, después sobre los alimentos en sí y lo que llamo nuestra “combinación de energía” única y los “alimentos desencadenantes”.

Lo siguiente más importante que hay que entender son las conductas alimentarias, o como yo las llamo, adicciones de proceso. La adicción al azúcar es una enfermedad muy grave, y necesitas muchos recursos para recuperarte.

Para empezar, quiero felicitarte por haber dejado los alimentos adictivos. Es el primer paso y el más importante. Los adictos necesitamos sanar primero el cerebro.

La adicción significa que hemos desarrollado conexiones defectuosas en el centro de recompensas. Los alimentos procesados actuales están hechos para ser adictivos. Una vez que hemos sentido el efecto en el centro de recompensas, el cerebro tiene un “recuerdo eufórico o circuito de memoria de adicción” y perdemos el control ante nuestros antojos. Es por eso que continuamos comiendo alimentos falsos que nos hacen enfermar.

Cuando empezamos una dieta cetogénica, descubrimos muchos postres y panes adecuados para keto que se parecen a los alimentos adictivos que tenemos que eliminar.

Los grupos sobre alimentación baja en carbos y keto no están pensados para la adicción, así que hay que buscar grupos especiales para conseguir el apoyo adecuado. Aquí tienes uno en Facebook: Sugarbomb in your brain (grupo en inglés), al que te invito a unirte. También te recomiendo que leas el libro de la Dra. Vera Tarman, Food Junkies (libro en inglés), la última edición tiene muchísima información sobre el cerebro y las investigaciones más recientes.

Al combatir la adicción, intentamos controlar nuestros antojos y lo que comemos, por lo que a veces acabamos desarrollando patrones de restricción y atracones que pueden convertirse en conductas adictivas.

La mejor forma de obtener ayuda es ponerse en contacto con uno de los profesionales que puedes encontrar aquí (o intentar encontrar un doctor en nuestro mapa Encuentra un médico). Te proporcionarán un plan de alimentación individualizado. Otra forma (quizás más tediosa) es mantener un diario y anotar todo lo que comes y si te causó antojos. Ten en cuenta que estar cansada, estresada o cualquier otro desequilibrio diario puede causar antojos.

Hay que empezar adquiriendo los conocimientos adecuados.

Un cordial saludo,
Bitten


“¿Por qué no soy capaz de seguir la dieta cetogénica?”

Siempre que intento empezar la dieta cetogénica, acabo queriendo pasteles, panes y dulces. Es como si la tentación fuera más intensa. Solo he sido capaz de seguir la dieta cetogénica durante unos cinco días, e incluso entonces me cuesta mucho. ¿Cuál es el motivo?

Tengo 50 años y 15 kg (33 lb) de sobrepeso, y no ser capaz de mantener una dieta keto es desalentador. ¿Tienes alguna idea?

Sonja

¡Hola, Sonja!

Parece que puedes tener adicción al azúcar. Si ese es el caso, tienes mucho que aprender sobre el cerebro, no únicamente seguir la dieta cetogénica por ti misma.

No es tu culpa que tengas un centro de recompensas sensible y que hayas desarrollado adicción a los alimentos procesados, así que no te culpes por ello.

Lee mi respuesta anterior para más información importante que debes tener en cuenta.

Vuelvo a decir que hay que empezar adquiriendo los conocimientos adecuados.

Un cordial saludo,
Bitten


Videos sobre adicción a la comida

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2 comentarios

  1. anacenteno89
    Hola.Soy Nutricionista y también Adicta a la comida desde hace 30 años.En 1995,yo estaba en la Universidad y vinieron a dar unas charlas.Una de ellas explicaba que al comer dietas bajas en hidratos de carbono se veía afectada la formación de Serotonina pues los Aminoácidos de cadenas largas muy presentes en proteina animal,no dejaban que el triptófano pasara la barrera cerebral para formar Serotonina.Fue un punto de inflexión pues en aquellos años para adelgazar se daban dietas muy restrictivas tanto en calorias como en grasa como en carbohidratos.
    Es posible que influyan más cosas,incluso lo que ya sabemos sobre la formación de Serotonina en intestino,PERO,en aquel momento empezamos a ver el origen de los atracones y de los bajos estados de ánimo en dietas tan restrictivas.
    Mi pregunta en concreto es si esa reduccuón tan importante no afecta negativamente a la Serotonina?
    Respuesta: #2
  2. ¡Hola!
    Aunque no soy psiquiatra ni psicólogo, una de nuestras expertas es la Dra. Georgia Ede, médico psiauitra egresada de Harvard, que tiene muchos años usando las dietas bajas en carbohidratos para ayudar a sanar o mejorar significativamente las afecciones de salud mental. Te invito a visitar sus artículos en nuestra página web:
    Dieta cetogénica para la salud mental
    Cómo el azúcar daña el cerebro
    Página de expertos: Dra. Georgia Ede

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