Carbohidratos en mi bolsillo

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“¡Te doy $1,75 y eso es todo!”. Me preparé para irme, y quería asegurarme de que ella lo viera en mis ojos y lo sintiera en mi postura. Di un paso hacia mi auto como si me fuera.

“¡Oh, de acuerdo!”. Cuando le di un dólar en papel y 75 centavos, le miré a los ojos para ver si era sincera. Habíamos hablado de los defectos de la copa prensada a mano de la era de la depresión, y que ella no podía recordar su procedencia, pero podría haber sido de su tía. No parecía saber lo que valía, pero tenía un precio de $3,00. Explicó que su familia se estaba mudando y que solo necesitaba deshacerse de las “cosas”.

Llamé al teléfono celular de mi esposo antes de dar marcha atrás en aquel garaje. “¡Fui a aquella venta de garaje!”. Dije. Él se quejó un poco. Lo ignoré y seguí sin respiro: “¡He conseguido otra pieza de ese vidrio prensado! ¿Conoces ese viejo patrón de uva? ¡Es como la de mi abuela! ¡Solo valía $1,75!”.

“¿Es ese un buen precio? “, preguntó mi esposo sin entusiasmo.

Me pregunté por qué me había molestado en llamar a ese hombre, no iba a entusiasmarle que llevara más cristalería a casa. Podía escuchar lo que no estaba diciendo. “No tenemos más espacio para más cristalería. Nunca vas a usar esa cristalería antigua. Nuestros niños van a tener que limpiar nuestras pertenencias algún día y todo terminará en otra venta de garaje. ¿Por qué siquiera te detienes en una venta de garaje? ¿Dónde vas a guardar eso? ¡Los armarios están desbordados!”. Eso es lo que quería decir.

Respondí a lo que no dijo: “Lo sé. No es lo tuyo, pero ella pedía $3,00, ¡y lo conseguí por $1,75! Es un buen trato. Probablemente valga de $12 a $15”.

“¿Te divertiste consiguiendo una ganga?”, preguntó. ¡Está claro que ese hombre me conoce bien! No solo me encanta coleccionar objetos de vidrio por mi abuela, sino ¡que también me encanta conseguir un buen trato! ¡Él dice que soy la única persona que conoce que puede gastar $46 en la tienda de todo a 1 dólar! Se ríe de las bolsas que llevo de allí; levanta mis compras, arruga la nariz y pregunta: “¿Necesitamos esto?” o “Uhm … ¿por qué compraste esto?”. Y luego niega con la cabeza y dice: “Es igual. Lo sé. Solo valía un dólar”.

Este es un hombre que entrará en una megatienda como Sam’s Club con una lista de cinco artículos: tocino, queso, brócoli, almendras y mantequilla, y saldrá de la tienda con tocino, queso, brócoli, almendras y mantequilla. Ignorará los juegos de sábanas de algodón egipcio de 800 hilos que están a la venta por $29,99 y una compra especial que solo está disponible en la tienda, y date prisa, porque los suministros son limitados y una vez que se venden, desaparecen.

Sí, él pasará de largo mientras que yo agarraría un carro extra y pasaría 30 minutos llamando a amigos y familiares desde el exhibidor de 3 metros y medio para ver qué colores y tamaños necesitaban, porque eso es una gran oferta y la gente siempre puede usar lindas sábanas, y siempre hay necesidad de comprar regalos para Navidad y cumpleaños, ¿verdad? Él prefiere guardar su dinero en el bolsillo.

Para mí, ir de compras puede ser una aventura emocional. ¡Es la emoción de la caza y los nuevos hallazgos que ni siquiera sabías que necesitabas hasta que viste ese gran precio! Mi esposo objetiva el proceso. Él ve signos de dólar y almacenamiento. En su opinión, si tienes dos juegos de sábanas por cama, es suficiente. Cuando necesite un nuevo conjunto, comprará un nuevo conjunto independientemente de si el precio es la oferta del siglo o no. Él es un comprador muy objetivo. ¿Cumple un determinado conjunto de requisitos? ¿Lo necesito? ¿Es de buena calidad? ¿Tiene las características que prefiero? Si la respuesta a cada una de la preguntas es sí, entonces él lo compra.

Por el contrario, mi experiencia al comprar en tiendas o mercados de pulgas es en gran medida una aventura emocional; pero sí compro de forma objetiva por internet. Por ejemplo, cuando compro por internet, suelo buscar el artículo que quiero, leo la descripción del producto, los comentarios publicados por otros y decido si comprar el artículo o no. Tengo en cuenta el precio, las características, la calidad (en función de los comentarios) y el tiempo de envío. No puedo negociar el precio ni el envío, por lo que no existe un vínculo emocional real. Mis compras por internet rara vez son dignas de mostrarlas en las redes sociales, ¡a menos que encuentre una oferta increíble con envío gratis!

Una nueva forma de mirar la comida

Y así es con la comida. Cuando comía alto en carbohidratos, veía la comida como una aventura emocional. Cada celebración “merecía” un postre. Cada decepción merecía consuelo. Un día difícil se empezaba mejor con una rosquilla. De alguna manera, la comida compartida era compañerismo porque todos reciben una porción (o dos) de una pizza compartida. Untamos en el mismo tazón, compartimos un trozo del mismo pastel de cinco capas hecho como lo hacía mi abuela.

Uno de los mayores desafíos de comer bajo en carbohidratos es aprender a objetivar los alimentos. La comida puede ser como una venta de garaje, ¡no hay nada mejor que encontrar un paquete de tocino o un gran chuletón jugoso a la venta! Aun así, comer ya no es solo una cuestión de sabor. Aunque los alimentos cetogénicos pueden ser deliciosos, una vez que comenzamos a pensar en los alimentos como macronutrientes, el gusto pasa de ser nuestra primera prioridad a ser una prioridad menor. Cuando preparo una comida, automáticamente veo el número de carbohidratos. Me obliga a usar una cantidad más pequeña de verduras con alto contenido de carbohidratos, como tomates y cebollas, pero añado generosamente grasas saludables como mantequilla o aceite de oliva.

Más importante aún, cuando pienso en los alimentos como macronutrientes, puedo controlar mi apego emocional a ellos. Puedo ver que algo que solía ser mi comida favorita alta en carbohidratos me recuerda con cariño a aquellos con quienes la compartía, pero ya no quiero comerla. ¡Así como mi esposo ve el dinero volar de su billetera, yo veo que la grasa se dirige a mis muslos! Veo inflamación y mala salud y una blusa más grande. Nadie quiere comer hasta estar obeso si puede ver que los alimentos ricos en carbohidratos causan obesidad.

Después de haber comido muy bajo en carbohidratos desde junio de 2013, cuando veo mis antiguos alimentos favoritos altos en carbohidratos, estoy preparada para irme. A diferencia de comprar cristalería, sé que no quiero almacenar más grasa en mis células adiposas. Cuando preparo comidas, me parezco más a mi esposo caminando por el almacén de descuentos. Si tengo veinte carbohidratos totales para “gastar” en un día, voy a gastarlos cuidadosamente en alimentos que sean muy bajos en carbohidratos, altos en grasas y moderados en proteínas. Incluso si ese buñuelo glaseado de chocolate es la oferta del día, me guardo mis carbohidratos en el bolsillo.


Kristie Sullivan

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