Acabar con la enfermedad con crossfit, bajo en carbohidratos y ayuno intermitente

Gente haciendo sentadillas

Dr. Jason Fung: Recientemente di una charla en el congreso CrossFit Health en Madison y conocí a un montón de personas fascinantes. Tuve una genial conversación sobre el cáncer con el Dr. Thomas Seyfried y me puse al día con Gary Taubes durante el almuerzo. También conocí a un par de chicos, Mike y Craig, que están ayudando a reducir las enfermedades crónicas, y les pedí que compartieran aquí su historia. Mike envía un correo electrónico diario de forma gratuita a un grupo de apoyo de ayuno, y como está bastante loco, se despierta a la 1 de la mañana para hacerlo. Puedes enviarle un correo electrónico si quieres unirte.

Gary Taubes, Dr. Jason Fung y Dr. Thomas SeyfreidMike y Craig: En el pasado practiqué la medicina interna convencional siguiendo las pautas para el tratamiento de enfermedades agudas y crónicas. La nutrición y el ejercicio no formaban parte del trabajo de los médicos. Prescribimos medicamentos cuando los pacientes fracasan “irremediablemente”. Controlamos las enfermedades crónicas, pero no hacemos que mejoren.

Observar me llevó a cuestionar el paradigma de “la hiperglucemia causa la diabetes de tipo 2”. Los pacientes con hígado graso y “neuropatía idiopática” eran obesos y tenían niveles normales de glucosa, a menudo con antecedentes familiares de diabetes. Desarrollaron diabetes (hiperglucemia) años más tarde. Luego anunciamos que tenían neuropatía “diabética” e hígado graso. Sospeché que se necesitaba algo más que tener la glucosa alta para explicar este fenómeno de enfermedad que precede a la causa.

Empezamos a hablar sobre el síndrome metabólico, pero la resistencia a la insulina no era parte del debate. Ese vocabulario vino años más tarde.

Después de 30 años de práctica grupal y guía con la medicina convencional, abrí una consulta de asistencia médica preferente en 2011. Los pacientes apreciaban la atención y la accesibilidad, pero no era mejor en mejorar mi salud ni la de mis pacientes. Tenía la enfermedad crónica de la obesidad, y después me di cuenta de que soy resistente a la insulina.

El examen de espesor medio de íntima carotídea (CIMT) confirmó mi aterosclerosis, que se estaba desarrollando a pesar de las estatinas. La obesidad empeoró mientras llevaba una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos. Añadí la medición de CIMT a mi práctica, y tomaba medidas con un enfoque estándar según los datos que obtenía, pero conseguía resultados poco inspiradores.

En 2012, me desafió Mike Suhadolnik, un antiguo vecino y entrenador que había tenido beneficios por hacer Crossfit. Mike tuvo la visión de transformar a los médicos obesos y otros líderes de atención médica y así iniciar un movimiento para corregir la obesidad en la comunidad. Él lo llamó Doctors get fit (Los médicos se ponen en forma). Teníamos poca idea de a dónde nos llevaría.

Pesaba 107 kg (235 lb) y tenía un 35 % de grasa corporal según el escáner DXA. Empecé a comer paleo y me pusieron a hacer Crossfit como el primer cliente de Doctors Get Fit. Perdí 29 kg (65 lb), 30 cm (12 pulgadas) de cintura y bajé a un 19 % de grasa corporal. Nunca había estado más en forma ni más contento. Y así comenzó la clase Crossfit Instinct Longevity para personas mayores que querían una mejor salud.

Me convertí en un auténtico e inspirador ejemplo, y mis consejos sobre nutrición y ejercicio se volvieron más convincentes. Mis pacientes se unieron a mí cuando dejamos los carbohidratos y el sofá.

A finales de 2013, descubrí el método Bale Doneen. Ofrecía una vida sin ataques cardíacos ni accidentes cerebrovasculares. Me convenció el enfoque basado en los datos científicos, que aborda de manera óptima las causas principales de las arteriopatías. La resistencia a la insulina se menciona como una causa principal omnipresente del medio inflamatorio y la dislipidemia causantes de la aterosclerosis.

Pusimos en práctica estas recomendaciones en nuestros pacientes. Desafiamos la ortodoxia dominante, pero obtuvimos resultados verificables muy inspiradores para mis pacientes.

The Center For PreventionAbrí mi consulta para ver a pacientes con aterosclerosis más allá de mi asistencia médica preferente y así revertir esta enfermedad crónica. Creamos The Center for Prevention Heart Attack and Stroke (Centro para la prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares). Mi socio en el cuidado de pacientes con enfermedades crónicas es Mike y Crossfit Instinct Longevity en Springfield, Illinois, Estados Unidos.

La enfermedad crónica es “diabesidad”. Está aumentando porque los humanos se adaptan para prosperar en un entorno de escasez. Ese entorno ha sido reemplazado por alimentos procesados ​​que están omnipresentes y son adictivos, que alimentan la epidemia de enfermedades crónicas.

Lo aprendimos de los clientes que buscaban una mejor salud. Con la prescripción de alimentación del Crossfit de “verduras y carne, algunas frutas, frutos secos, semillas y grasas buenas” junto con “movimientos funcionales a alta intensidad siempre variados” se consiguieron resultados inspiradores. Esto se desarrolló en la clase de Longevidad para permitir que las personas con enfermedades crónicas se beneficiaran del Crossfit.

Mike descubrió los atractivos beneficios de la alimentación restringida en el tiempo y el ayuno intermitente. Y se lo ofreció a los miembros de Longevidad y a otras personas. En The Center for Prevention, lo aceptamos y lo recomendamos. Animamos a hacer ayuno intermitente y llevar una alimentación de tiempo restringido mientras dejamos los carbohidratos y el sofá.

Muchas personas no pueden comprometerse con Doctors Get Fit o Crossfit Longevity debido a los costos o al tiempo. Sin embargo, están dispuestos a ayunar, a eliminar alimentos procesados ​​y a asistir a una reunión mensual. Se les anima a comer solo comidas con alimentos reales y a esforzarse a comer solo dentro de un intervalo de 8 horas al día. Rompen el ayuno con proteínas y grasas, no con azúcar. Pierden grasa rápidamente y de forma sostenible. Se inspiran en los que tienen éxito. Ellos inspiran a otros.

El ejercicio de alta intensidad es óptimo. La mayoría de nuestros pacientes/clientes a los que hemos medido no hacen Crossfit. Sin embargo, los que hacen Crossfit son los que consiguen mejoras más drásticas. Los resultados de la sinergia de comida real, ejercicio intenso, entrenamiento de resistencia y la comunidad de apoyo son insuperables.

BioImpedance Analysis proporciona datos de forma rápida, objetiva y convincente a los pacientes con enfermedades crónicas. Motivados por los datos, cambiamos el comportamiento. Medimos, motivamos y volvemos a medir para mantener el impulso: por fin unos M&M’s sanos.

Después de medir los valores de referencia, volvemos a revaluar a las 2 semanas y luego cada 2-4 semanas. Medir el porcentaje de grasa corporal y grasa visceral muestra mucho más que tan solo la báscula y el peso. Ver desaparecer la grasa da inspiración en los circuitos conductuales.

Las personas que ayunan reciben un correo electrónico diario con consejos coherentes para evitar el azúcar, los alimentos procesados ​​y para comer en un intervalo de 8 horas mientras toman agua durante el día. Cada correo electrónico lleva un nuevo mensaje motivacional. Si bien algunos “hacen Crossfit”, no es obligatorio. El ayuno y el apoyo son gratuitos, pero fomentamos la participación y el intercambio.

En el último año, todos los que se midieron más de una vez en nuestro dispositivo BIA registraron una pérdida de grasa de 1147 kg (2528 lb) y un aumento de 221 kg (487 lb) de masa corporal magra. Vamos a investigar más a fondo para analizar por separado a los que hacen Crossfit, ayuno o ambas cosas.

Creemos que el principio de ayunar junto con una evaluación detallada, mantenerse responsable con un correo electrónico con inspiración a diario y el apoyo mutuo es el secreto de nuestros resultados. El ejercicio refuerza la alimentación, pero no es el ingrediente central del éxito.

Nos complace compartir nuestros resultados y esperamos recibir comentarios. Estamos contentos de involucrarnos con profesionales de la salud con ideas afines para impulsar este paradigma exitoso y así reemplazar el actual enfoque a las enfermedades crónicas que no tiene éxito.

Dr. Craig A. Backs
Director médico ejecutivo
The Center for Prevention
Springfield, IL

Michael Suhadolnik
Entrenador de nivel 2
Crossfit Instinct Longevity and Doctors Get Fit
 

The Crossfit Journal: Dr. Backs al futuro: Cambiando el cuidado de la salud  

The Crossfit Journal: Vive hasta 100 años, muere de pie
 


Dr. Jason Fung

 

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El Dr. Fung tiene su propio blog en idmprogram.com. También publica frecuentemente en Twitter.

Su libro El Código de la Obesidad está disponible en Amazon.

The Obesity Code

Su libro La guía completa del ayuno también está disponible en Amazon. Ahora tiene un nuevo libro The Diabetes Code, el cual está disponible en Amazon en inglés.

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2 Comentarios

  1. Beti ona
    Simple culturismo de toda la vida, dieta sana con alimentos naturales, restriccion o control de carbohidratos y calorias, y ejercicios de resistencia.
  2. rafael
    simple culturismo de la toda la vida? ....llevo mucho navegando esta pagina y nadie recomienda idioteces del culturismo como comer 7 veces al dias y estar como idiota preparando arroz y pechugas de polla... y se me olvidaba....inyectarse hormonas...ese es el culturismo de toda la vida... Seriously? The hell's wrong with you people

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